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回转火锅的一些故事

2019-12-13

一提起火锅,我们就会想起现在的回转火锅,但是钎宇机械这里要文绉绉的提一下火锅的概念,它指以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品!

回转火锅设备

其实钎宇机械感觉我们生活在当下这个年代的时候有应该满怀知足感,毕竟我们总是站在前人的肩膀上,也在前人栽的树下乘凉,就好比现在的回转火锅有多么方便和美味,其实也是一种历史流传并发展下来的美食文化!

钎宇机械之前特地查过资料,早在东汉时期就已经出现了火锅,那时还没有“回转火锅这个说法”,当时的锅主要是以铜锅为主,称为“斗”,火锅在古代称为古董羹,是由其食物在锅中煮是发出“咕咚咕咚”的声音而得名,等到宋代时期,食火锅已经成为很普遍,家家户户都基本有打过火锅!

元朝时,火锅流到蒙古,食材主要是羊肉和牛肉,听说元世祖忽必烈很喜欢打火锅,记载中曾记录在一次即将行军打仗时,他很想吃点热腾的东西,当时的厨师便切了一片羊肉在煮沸的热水里烫了烫就着吃,于是就爱上了这样子的羊肉方式,涮羊肉就这样诞生了。

清代时候,火锅的民间问题“愈演愈烈”,备受喜爱,记载乾隆皇帝办过的一次千叟宴便是一群众火锅的形式请大伙吃,当时的场面堪称痛快!

那么,关于区域呢?回转火锅在我们南方很常见,当时的火锅也很偶然的是从南方开始的,住在南方的朋友都知道,在古代,南方比现在更加湿冷,麻辣驱寒﹑保暖,祛湿的作用,所以不仅美味还很合时宜!还有一点就是火锅有一种“围着吃”的氛围,不仅吃饭的氛围就更加热闹温暖一点,不仅身体暖和!主要是心也暖了!

火锅就是这么一路走过来的,吃着现在的回转火锅,也许我们会想想象到以前火锅的食用场景,现在我们的火锅都已经越来越多样化了,在原因的理念上不断加入了一些新鲜的创意,不论是在古代还是现代,都有很多的历史名人都喜欢吃火锅,火锅类型居多,麻辣火锅,海鲜火锅,菊花火锅等数不过来,重庆的麻辣火锅绝也是辣的名声叮当响的,据说慈溪喜欢吃菊花味儿的火锅,品味还不错。不仅国内很多,其实外国也要吃火锅,种类也多的很,韩国石头火锅,瑞士奶酪﹑巧克力火锅等等!


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